Вино делали еще 8000 лет назад
В ходе археологических раскопок выяснилось, что виноделие в Грузии существовало еще 8000 лет назад. У грузинских виноделов появился повод еще один повод для гордости. Ранее самыми древними производителями вин считались иранцы.
После того как в районе гор Загрос нашли черепки с химическими следами вина, Иран был признан древней цитаделью мирового виноделия. Исследователи вычислили примерную дату возникновения вин – около 5 тысяч лет до нашей эры. Считалось, что из этого региона виноделие распространилось по всему миру.
Теперь появились основания утверждать, что грузинские вина более древние, чем иранские. Старинные кувшины для вина были найдены в результате раскопок в горах Гадакрили и Шулавери. Горы находятся в 50 километрах от грузинского города Тбилиси. Археологи обнаружили следы деревни каменного периода с остатками инструментов и домашней утвари.
Было установлено, что жители поселения занимались скотоводством и земледелием. Учеными были найдены черепки с изображениями виноградных гроздьев, что прямо указывает на назначение этой посуды. Археологи датировали винные кувшины примерно 6000 лет до нашей эры.
Главным доказательством производства вина в тот период является наличие на стенках глиняных черепков остатков винной кислоты. Также там присутствуют и другие кислоты, принимающие участие в процедуре брожения. Это лимонная, яблочная и янтарная.
Ученые из национального грузинского музея рассказали, что в порах сосудов также были обнаружены микроскопические остатки продуктов, применявшихся для изготовления вин. Это косточки винограда и крахмалистое вещество, которое присутствует в вине.
Археологи взяли пробы со стенок кувшинов способом экстракции (извлечение остатков вещества при помощи специальных растворителей). Затем образцы были отправлены на экспертизу в лабораторию Филадельфии. Результаты показали, что вино изготавливалось примерно 8000 лет назад.
Обобщив результаты исследований с другими данными, ученые пришли к заключению, что 8000 лет назад в этом регионе был подходящий для выращивания винограда климат. В те времена на территории выращивали сорт под названием Vitis vinifera.
Позднее путем скрещивания было выведено множество других сортов. В современной Грузии выращивают около 500 видов виноградной лозы. По словам сотрудников музея, это указывает на то, что виноград одомашнивали в течение длительного периода.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
